양념


식품코드	104149

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/221

DB구축년도	2012

식재료

[황 겨자 주재료] [후추 주재료] [천초 주재료] [건강 주재료] [물 주재료]

조리법

1) 황 겨자, 후추, 천초, 건강 등을 같은 양으로 가루를 낸다.
2) 물을 조금 넣고 반죽하여 환을 만든다.
3) 조미할 때 마다 으깨어 부수어서 섞어 솥에 넣는다.
- 길을 떠날 때 더욱 편리하다.

원문명

양념 만드는 법 > 造物料法 > 조물료법

원문

芥子胡椒川椒乾薑等分末，滴水丸。每用調和撚破入鍋。出行時尤便。

번역본

황 겨자, 후추, 천초, 건강 등을 같은 양으로 가루를 내어 물을 조금 넣고 반죽하여 환을 만든다. 조미할 때 마다 가루로 만들어 솥에 넣는다. 길을 떠날 때 더욱 편리하다.

조리기구

솥

키워드

양념 만드는 법, 造物料法, 조물료법 , 황 겨자, 후추, 천초, 건강

전통식품백과, 한방식품백과

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