양고기찜


식품코드	125322

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23L 1/315, A23L 1/48

DB구축년도	2014

식재료

[양고기 1 근 주재료] [시즙 (간장) 부재료] [파 흰 부분 1 되 부재료]

조리법

1) 양고기 1근을 채를 썬다.
2) 채 썬 양고기와 시즙(간장)을 섞는다.
3) 파 흰 부분 1되를 양고기 위에 얹어 함께 찐다.
3) 고기가 익으면 꺼낸다.

원문명

양고기찜 > 蒸羊法 > 증양법

원문

縷切羊肉一斤，汁和之，白一升著上，合蒸。熟，出，可食之。

번역본

양고기 1근을 채를 썰어 시즙(汁)과 섞고 파 흰 부분[白] 1되를 <양고기> 위에 넣어 함께 찐다. 익으면 꺼내서 먹으면 된다.

조리기구

키워드

양고기찜, 蒸羊法, 증양법, 양고기

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