양고기찜


식품코드	103263

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/312, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[양 주재료] [묵은 닭 부재료] [소고기 부재료] [기름장 부재료] [양념 부재료]

조리법

1) 양의 껍질을 잘 벗기고 안에 기름기가 없게 한다.
2) 묵은 닭과 소고기에 기름장을 알맞게 넣고 양념을 한다.
3) 항아리에 담은 다음 솥에 찐다.

원문명

양찜 > 양 > 양찜

원문

양을 잘 실하여 안에 기롬긔 업시 고 진계 황육 유장 마초아 약염 가초아 항에 담아 솟테 쓰라

번역본

양의 껍질을 잘 벗기고 안에 기름기가 없게 한다. 묵은 닭과 소고기에 기름장을 알맞게 넣고 양념을 갖추어 항아리에 담은 다음 솥에 찐다.

조리기구

항아리, 솥

키워드

양, 양찜, 양, 찜, 묵은 닭, 소고기, 기름장

전통식품백과, 한방식품백과

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