양고기무국


식품코드	120673

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2013

식재료

[양고기 1 근 주재료] [무 0.5 근 부재료] [물 1~2 사발 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [천초 30 알 부재료] [마른 생강가루 아주 조금 부재료] [소금 약간 부재료] [술 약간 부재료] [식초 약간 부재료]

조리법

1) 양고기 1근과 무 0.5근을 주사위 모양으로 썬다.
2) 물 1~2사발, 파 3뿌리, 천초 30알을 넣고 약한 불로 삶는다.
3) 마른 생강가루 아주 조금, 소금, 술, 식초 등을 약간 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.

원문명

양고기 무국 > 蘿蔔羹方 > 나복갱방

원문

羊肉一斤塊切, 蘿蔔半斤如上切, 水一二椀三莖川椒三十粒, 慢火, 入乾薑末一捻酒醋各少許, 軟度。《居家必用》

번역본

양고기 1근을 주사위 모양으로 썰고 무 반 근도 같은 방법으로 썬다. 물 1~2사발, 파 3뿌리, 천초 30알을 넣고 약한 불로 삶다가 마른 생강가루 아주 조금, 소금, 술, 식초를 손가락 끝으로 집어 각각 약간을 넣고 부드러워질 때까지 삶는다. 《거가필용》

조리기구

키워드

양고기 무국, 蘿蔔羹方, 나복갱방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.