양고기떡


식품코드	183459

분류	부식 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 13/00, A23L 13/70

DB구축년도	2016

식재료

[흰 양고기 4 냥 부재료] [흰 밀가루 6 냥 부재료] [생강즙 부재료] [귤피가루 1 푼 부재료] [오미 부재료] [파 부재료] [후추 부재료]

조리법

1) 흰 양고기 4냥을 썰어 고깃국을 만든다.
2) 흰 밀가루 6냥을 생강즙에 반죽하여 삭병을 만든다.
3) 귤피가루 1푼 및 오미, 파, 후추 등 조미료를 넣고 삶아 익힌다.

원문명

양고기떡 만드는 방법 > 羊肉索方 > 양육삭병방

원문

《壽親養老書》：治膈妨塞，食不下，漸黃瘦，行履無氣，軟弱。羊肉白者四兩，切作頭；白六兩，以薑汁搜作索，下橘皮末一分及五味、、椒等物，煮熟。空心食之，日一服。極肥健臟腑。

번역본

《수친양로서》에 이르기를 가슴 옆구리가 꽉 차고 음식이 내려가지 않아 점점 누렇게 야위어 가고 움직이는데 기운이 없고 연약한 것을 치료해준다. 흰 양고기 4냥을 썰어 고깃국을 만들고 흰 밀가루 6냥을 생강즙에 반죽하여 삭병을 만들고 귤피가루 1푼 및 오미, 파, 후추 등 조미료를 넣고 삶아 익힌다. 공복에 먹는데 하루 한 번 먹는다. 장부를 따뜻하게 하고 살찌고 건강하게 한다.

조리기구

키워드

羊肉索方, 양육삭병방, 흰 양고기, 흰 밀가루, 생강즙, 귤피가루

전통식품백과, 한방식품백과

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