약포


식품코드	109970

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[고기 주재료] [생강 부재료] [파 부재료] [후추가루 부재료] [깨소금 부재료] [기름 부재료] [간장 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 고기를 연한 살로만 곱게 다져 아주 부드럽게 한다.
2) 생강과 파를 곱게 다져 넣고 후춧가루, 깨소금, 기름, 좋은 간장을 적당하게 넣고 잘 섞는다.
3) 넓은 갈잎에 얇게 펴놓고 잣가루를 뿌리고 말려서 먹는다.

원문명

약포 다른 방법 > 약포별법 > 약포 다른 방법

원문

고기를 연한 살로만 곱게 이겨서 아주 부드럽게 된후에 생강 파를 곱게 이겨 넣고 호초가루 깨소금 기름 좋은 간장을 적당하게 넣고 잘 섞어 가지고 넓은 갈닢사귀에 얇게 펴놓고 잣가루로 뿌려서 말려서 먹나니라

번역본

고기를 연한 살로만 곱게 다져 아주 부드럽게 한다. 생강과 파를 곱게 다져 넣고 후춧가루, 깨소금, 기름, 좋은 간장을 적당하게 넣고 잘 섞은 다음 넓은 갈잎에 얇게 펴놓고 잣가루를 뿌리고 말려서 먹는다.

조리기구

갈잎

키워드

약포별법, 고기, 생강, 파, 후춧가루, 깨소금, 기름, 간장, 갈잎, 잣가루, 약포 다른 방법

전통식품백과, 한방식품백과

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