약포


식품코드	109969

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[고기 주재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [잣가루 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 연한 고기를 얇게 저며서 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것, 마늘 다진 것을 넣고 잘 주물러 채반에 펴서 늘어놓는다.
2) 잣가루나 깨소금을 뿌려서 볕에 말리고 8푼 길이에 5푼 너비로 썰어 초장을 찍어 먹거나 그대로 먹는다.

원문명

약포 > 약포 > 약포

원문

연한 고기를 얇게 저며서 간장과 기름과 깨소금 호초가루 파이긴것 마늘이긴것을 넣고 잘 주물러가지고 채반에 펴서늘어놓고 잣 가루나 혹 깨소금을 뿌려서 볕에 말려서 팔푼 길이 오푼 넓이로 썰어 초장을 찍어 먹든지 그냥 먹든지 하나니라

번역본

연한 고기를 얇게 저며서 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것, 마늘 다진 것을 넣고 잘 주물러 채반에 펴서 늘어놓는다. 잣가루나 깨소금을 뿌려서 볕에 말리고 8푼 길이에 5푼 너비로 썰어 초장을 찍어 먹거나 그대로 먹는다.

조리기구

채반

키워드

약포, 고기, 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루, 파, 마늘, 잣가루, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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