약포


식품코드	107810

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[쇠고기 주재료] [생강 부재료] [파 다진 것 부재료] [후추가루 부재료] [장 부재료] [기름 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 쇠고기를 잘게 다진 후 굵은 체에 걸러서 힘줄을 제거한다.
2) 생강, 파 다진 것, 후춧가루를 함께 넣고 좋은 장과 기름을 넣고 무친다.
3) 2)를 채반에 얇게 펴고 잣가루를 뿌린 후 반만 말린다.

원문명

약포 > 약포 > 약포

원문

연 황육 난도야 굴근 쳬에 걸너 심쥴 업시고 강과 난도 것과 호초가루 테 넛코 조흔 장과 기름 쳐 쥬물너 반에 다 얇게 펴고 자가루 려 반만 말이니라

번역본

연한 쇠고기를 잘게 다진 후 굵은 체에 걸러서 힘줄을 제거한다. 생강, 파 다진 것, 후춧가루를 함께 넣고 좋은 장과 기름을 넣고 무친 다음 채반에 얇게 펴고 잣가루를 뿌린 후 반만 말리면 된다.

조리기구

체, 채반

키워드

약포, 쇠고기, 생강, 파, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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