약포


식품코드	106467

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[연한고기 주재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [파 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 연한 고기를 얇게 저민다.
2) 여기에 간장과 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것을 넣고 한참 주물러 채반에 펴서 늘어놓는다.
3) 이 위에 잣가루나 깨소금을 뿌려 볕에 말린다.

원문명

약포 > 약포 > 약포

원문

연 고기를 얇게 점여셔 간쟝 기름 쇼금 호초가루 들을쳐셔 쥬물너 가지고 반에 펴서 느러놋코 그 우헤 쇼금을 려셔 볏헤 말니니라

번역본

연한 고기를 얇게 저며서 간장과 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것을 넣고 한참 주물러 채반에 펴서 늘어놓는다. 이 위에 잣가루나 깨소금을 뿌려 볕에 말린다.

조리기구

채반

키워드

약포, 약포 만드는 법, 고기, 간장, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.