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  • 고기국수

  • 고기국수

    식품코드 104654
    분류 주식 > 면류 > 국수
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A23L 1/16, A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[기름기 있는 고기 주재료] [밀가루 주재료] [맑은 장국 부재료]

h2mark 조리법

1) 기름기 있는 고기를 반만 익혀서 국수처럼 가늘게 썰어 놓는다.
2) 밀가루를 묻혀 팔팔 끓는 맑은 장국에 넣어 한소끔 더 끓인다.

h2mark 원문명

고기면 > 肉 > 육면

h2mark 원문

膏肉半熟如切之，末塗之，納於漿汁，沸盛食。

h2mark 번역본

기름기 있는 고기를 반만 익혀서 국수처럼 썰어서 밀가루를 묻혀 맑은 장국에 넣어 끓여서 그릇에 담아 먹는다.

h2mark 조리기구

그릇

h2mark 키워드

고기면, 肉, 육면, 기름기있는 고기, 밀가루, 맑은 장국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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