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  • 고기국수

  • 고기국수

    식품코드 103630
    분류 주식 > 면류 > 국수
    문헌명 수운잡방(需雲雜方)
    저자 김유(金綏)
    발행년도 1500년대 초
    IPC A23L 1/16, A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[고기 주재료] [밀가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 고기를 칼국수처럼 썬다.
2) 1) 의 고기에 밀가루를 입힌다.
3) 된장을 풀어 육수를 끓이다가 밀가루 입힌 고기를 넣고 몇 소끔 끓인다.

h2mark 원문명

고기면 > 肉 > 육면

h2mark 원문

膏肉半熟如切，輪塗末，湯更數沸進之。

h2mark 번역본

기름진 고기를 반숙 정도로 삶아 칼 국수처럼 썰고 밀가루를 입혀 된장 풀은 국물에 넣어 몇 소끔 끓인 후 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

고기면, 肉, 육면, 고기, 밀가루, 면, 국수
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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