약재떡


식품코드	183324

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 19/00, A23L 7/10, A23P 1/00

DB구축년도	2016

식재료

[연육 4 냥 부재료] [마 4 냥 부재료] [백봉령 4 냥 부재료] [율무 4 냥 부재료] [엿기름 2 냥 부재료] [백편두 2 냥 부재료] [검인 2 냥 부재료] [백사탕 20 냥 부재료] [멥쌀가루 5 되 부재료]

조리법

1) 볶은 연육, 마, 백봉령, 율무를 각각 4냥 준비한다.
2) 볶은 엿기름, 볶은 백편두, 검인을 각각 2냥 준비한다.
3) 백사탕 20냥을 준비한다.
4) 1), 2), 3) 재료를 고운 가루로 만든다.
5) 4)에 멥쌀가루 5되를 넣고 쪄서 떡을 만들어 볕에 말린다.

원문명

아홉가지 약재떡 > 九仙王道 > 구선왕도고

원문

《萬病回春》：養精神、扶元氣、健脾胃、進食、補虛損、生肌肉、除熱。蓮肉，山藥炒，白茯，薏苡仁，各四兩。麥芽炒，白扁豆炒，仁，各二兩。霜四兩。白砂糖二十兩。右細末，入粳米粉五升蒸乾，任意食之，米送下。

번역본

《만병회춘》에 이르기를 정신을 양성해주고 원기를 받쳐주고 비위를 건가하게 하고 음식을 먹을 수 있게 하고 허손한 것을 보하고 근육이 생기게 하며 습열을 제거해준다고 했다. 연육, 마 볶은 것, 백봉령, 율무를 각각 4냥, 엿기름 볶은 것, 백편두 볶은 것, 검인을 각각 2냥, 백사탕 20냥을 준비한다. 위 재료를 고운 가루로 만들어 멥쌀가루 5되를 넣고 쪄서 떡을 만들어 볕에 말려 임의대로 먹는데 미음에 타서 먹는다.

조리기구

키워드

九仙王道, 구선왕도고, 연육, 마, 백봉령, 율무, 엿기름, 백편두, 검인, 백사탕, 멥쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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