약술


식품코드	125637

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2014

식재료

[약재 술에 담그는 부재료] [술 부재료]

조리법

1) 술에 담그는 약재는 모두 잘게 썬다.
2) 잘게 썬 약재를 생명주 주머니에 담는다.
3) 약재를 담은 생명주 주머니를 술에 넣고 밀봉한다.
- 봄에는 5일, 여름에는 3일, 가을에는 7일, 겨울에는 10일이 지나 그 술 향이 진하고 맛이 강한가를 본다.
4) 술이 익으면 약재가 든 생명주 주머니를 건져내고 맑은 것을 떠낸다.
- 술 찌꺼기는 바짝 말려서 거친 가루로 만들어 다시 술에 담근다.

원문명

술에 약 담그는 법 > 酒中漬藥法 > 주중지약법

원문

凡漬酒藥，皆細切，生絹盛之，入酒密封。經春五夏三秋七冬十日，視其濃烈，便可出，取服之。滓可暴燥末，更漬之。一酒浸末藥三兩正。

번역본

보통 술에 담그는 약은 모두 잘게 썰어 생명주 주머니에 담아 술에 넣고 밀봉한다. 봄에는 5일, 여름에는 3일, 가을에는 7일, 겨울에는 10일이 지나 그 술 향기가 진하고 맛이 강한가를 보아서 건져내고 맑은 것을 취해 마신다. <술>찌꺼기는 바짝 말려서 거친 가루로 만들어 다시 담가 마신다. 1병 술에 거친 가루 약 3냥을 담그는 것이 알맞다.

조리기구

생명주 주머니

키워드

술에 약 담그는 법, 酒中漬藥法, 주중지약법, 술

전통식품백과, 한방식품백과

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