약술


식품코드	121191

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀볏짚 부재료] [천금목피 부재료] [누룩가루 부재료] [물 2 동이 (죽) 부재료] [쌀 1 되 (죽) 부재료]

조리법

1) 찹쌀볏짚을 솥에 넣고 진하게 달인다.
2) 볏짚을 꺼내고 천금목피를 솥에 넣어 다시 1~2번 끓인다.
3) 2)를 식혀서 항아리에 담고 누룩가루를 골고루 섞는다.
4) 다음 날 물 2동이와 쌀 1되로 죽을 쑤어 항아리에 넣고 술을 빚는다.
5) 술을 가라앉혀 걸러낸다.

원문명

천금목피를 넣고 빚은 약술 > 千金酒 > 천금주

원문

先以稈入鍋中，濃煎後，去稈，次入千金木皮，再煎一二沸，待冷，入甕，斟酌和麴末。次日，入米粥，釀成酒，澄，則甘。服之，銷肌腫神驗。凡水二盆，米一升，作粥，釀之。《山林經濟補》

번역본

먼저 찹쌀볏짚을 솥에 넣고 진하게 달여 짚을 버리고 천금목피(千金木皮)를 넣어 다시 1~2번 펄펄 끓인 다음 식혀서 항아리에 담고 누룩가루를 넣고 골고루 섞는다. 다음 날 쌀죽을 넣고 술을 빚어 맑아졌을 때 걸러내면 맛이 감미롭다. 복용하면 기종을 없애는데 아주 특효가 있다. 보통 물 2동이, 쌀 1되로 죽을 쑤어 술을 빚는다. 《산림경제보》

조리기구

솥, 항아리

키워드

천금목피를 넣고 빚은 약술, 千金酒, 천금주

전통식품백과, 한방식품백과

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