약술


식품코드	121176

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[백령등 10 근 <밑술> (즙 3말) 부재료] [물 1 섬 <밑술> (즙) 부재료] [찹쌀 3 말 <밑술> 부재료] [신국 9 근 <밑술> 부재료] [찹쌀밥 <덧술> 부재료]

조리법

<밑술> 1) 백령등 10근을 물 1섬에 넣고 끓여 즙을 낸다.
2) 백령등 즙 3말에 찹쌀 3말과 신국 9근을 넣고 술을 빚는다.
<덧술> 1) 3~5일 후 다시 찹쌀밥을 지어 덧술하면 바로 술이 익는다.

원문명

백령등을 넣어 빚은 약술 > 百靈藤酒 > 백령등주

원문

治諸風。百靈藤十斤，水一石，煎汁三斗，入米三斗，神麴九斤，如常釀成。三五日，更炊飯投之，熟，澄，日，以汗出效。《大平聖惠方》

번역본

모든 풍증을 치료한다. 백령등(百靈藤) 10근을 물 1섬에 끓여 낸 즙 3말에 찹쌀 3말, 신국 9근을 넣어 평소 방법으로 술을 빚는다. 3~5일 후 다시 찹쌀밥을 만들어 덧넣으면 바로 술이 익는다. 맑고 깨끗하게 하여 매일 마셔서 땀이 나며 효과가 있다. 《태평성혜방》

조리기구

키워드

백령등을 넣어 빚은 약술, 百靈藤酒, 백령등주

전통식품백과, 한방식품백과

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