약밥


식품코드	103419

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 주재료] [얼린 호박말랭이 부재료] [얼린 상수리열매 부재료] [얼린 메주콩 부재료] [곶감 부재료] [잣 부재료] [참기름 부재료] [조청 주재료] [쌀가루 부재료]

조리법

1) 찹쌀로 밥을 지을 때 얼린 호박, 얼린 상수리열매, 얼린 메주콩을 섞어 밥을 짓는다.
2) 참기름과 잣을 넣는다.
- 약밥 맛과 흡사하다.
- 조청을 넣으면 맛이 더욱 좋다.
- 얼린 호박, 상수리, 메주콩이 없으면 쌀가루와 늙은 호박말랭이로 떡을 만들면 건시 떡처럼 달다.
- 마른 곶감 껍질과 쌀가루로 떡을 만든다.

원문명

약밥 > 賽藥飯 > 새약반

원문

取米作飯，和凍南苽凍橡凍黃菽作飯食，拌香油栢子，其味宛如藥飯。若灌以造尤美。若无凍南瓜橡菽，米粉和乾老南瓜條作，甘如乾。有乾皮和米粉作飯亦好。

번역본

찹쌀로 밥을 지어 얼린 호박, 얼린도토리열매, 얼린메주콩을 섞어 밥을 지어, 먹을 때 참기름과 잣을 넣으면 약밥 맛과 흡사하다. 조청을 넣으면 맛이 더욱 좋다. 만일 냉동 호박, 상수리, 메주콩이 없으면 쌀가루와 늙은 호박말랭이로 떡을 만들면 건시 떡처럼 달다. 또 곶감 껍질과 쌀가루로 떡을 만들어 먹어도 좋다.

조리기구

키워드

약밥, 賽藥飯, 새약반 , 밥, 약식, 약반

전통식품백과, 한방식품백과

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