약과


식품코드	183271

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2016

식재료

[밀가루 주재료] [꿀 주재료] [기름 주재료]

조리법

1) 밀가루를 고운체에 내리고 꿀물에 반죽을 알맞게 한다.
2) 1)을 작은 감 크기로 다식판에 박아낸다.
3) 2)를 기름에 넣어 바싹 튀겨 조리한다.

원문명

약과 > 과쥴 > 과줄

원문

과쥴 이야기라 과쥴른 밀가루을 고흔체에 시 나리여 물에 반쥭을 알맛치 여셔 즈근 감만치여 식판에 박아여 기름에 늣허 삭 조리여 터지도록 조리라

번역본

약과를 만드는 이야기다. 약과는 밀가루를 고운체에 다시 내려 꿀물에 반죽을 알맞게 한다. 작은 감 크기로 다식판에 박아낸 다음 기름에 넣어 바싹 튀겨 조리한다.

조리기구

체, 다식판

키워드

약과, 과쥴, 과줄, 밀가루, 꿀, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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