약과


식품코드	125142

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2014

식재료

[볶은 밀가루 1 말 주재료] [꿀 1 되 5홉 주재료] [참기름 5 홉 주재료]

조리법

1) 밀가루를 누렇게 볶는다.
2) 볶은 밀가루 1말에 꿀 1되 5홉을 넣고 섞어 부드럽게 거른다.
3) 2)에 참기름 5홉을 섞어 만든다.

원문명

약과 > 藥果 > 약과

원문

造果，末，皆黃炒一斗，入蜜一升五合，濾去極軟油五合，和造，大甘。

번역본

보통 과자를 만드는 밀가루는 모두 누렇게 볶는다. 볶은 밀가루 1말에 꿀 1되 5홉을 넣어 아주 부드럽게 걸러내고 참기름 5홉을 섞어 만들면 아주 달다.

조리기구

키워드

약과, 藥果, 밀가루, 꿀, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.