약과


식품코드	106029

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 120 g 주재료] [유자 1 개 부재료] [기름 300 mL 주재료] [꿀 40 g 주재료] [설탕 40 g 부재료] [술 약간 부재료]

조리법

1) 밀가루에 유자를 잘게 다져 넣고 꿀, 술, 기름을 넣고 밀가루의 약 1/10이 되는 양의 물로 반죽을 한다.
2) 1cm 되는 두께로 판에 박아낸다.
3) 기름을 끓이다가 지지고 더운 김에 설탕을 뿌린다.

원문명

약과 > 약과(藥果) > 약과

원문

재료 밀가루 120그람. 유자(柚子) 1개. 기름 3데시릿틀. 꿀 40그람. 설탕 40그람. 술 약간. 밀가루에 유자를 잘게 다져 넣고, 꿀과 술과 기름 가루의 약 1활과 물로 반죽하여 1센치쯤 되는 두께로 판에 박아, 기름을 끓이다가 지져서 던운 김에 설탕을 끼얹는다.

번역본

재료 밀가루 120g, 유자 1개, 기름 300mL, 꿀 40g, 설탕 40g, 술 약간 밀가루에 유자를 잘게 다져 넣고 꿀, 술, 기름을 넣고 밀가루의 약 1/10이 되는 양의 물로 반죽을 한다. 1cm 되는 두께로 판에 박아내고 기름을 끓이다가 지져서 더운 김에 설탕을 뿌린다.

조리기구

약과 판

키워드

약과, 藥果, 밀가루, 유자, 기름, 꿀, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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