앵두화채


식품코드	122875

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[오미자 부재료] [물 3 홉 부재료] [설탕 부재료] [앵두 주재료] [설탕 이나 꿀 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 물에 오미자를 깨끗하게 씻어서 물 3홉에 담가 오래 불려 빛이 곱게 나도록 우리고 신맛도 알맞게 해서 헝겊에 받친다.
2) 1)의 물에 설탕을 알맞게 타서 한소끔만 끓여서 식혀 놓는다.
3) 앵두를 부서지지 않도록 씨를 빼서 설탕이나 꿀에 재어 놓는다.
4) 먹을 때에 화채 그릇에 앵두를 나누어 담고 오미자 물을 붓고 잣을 띄워서 낸다.

원문명

앵두화채 (늦은 봄, 초여름) > 앵도화채 (느즌봄,초여름) > 앵두화채 (늦은 봄, 초여름)

원문

재료(삼인분) 앵 도 한홉 오미자 한큰사시 물 세홉 설탕 한종자 실백 반큰사시 1. 물에 오미자를 정하게 씻어서 물 세홉에 담가 오래 불려 빛이 곱게 우려서 신맞도 알맞게 해서 헌겁에 밭여 가지고, 2. 이 물에 설탕을 알맞게 타서 한소끔만 끓여서 식혀놓고, 3. 앵도를 부서지지 않도록 씨를 빼어서 설탕이나 꿀에 재여 놓았다가, 4. 먹을 때에 화채 그릇에 앵도를 나누어 담고 오미자 물을 붓고 실백을 띄워서 내놓으라.

번역본

재료(3인분) 앵두 1홉, 오미자 1큰술, 물 3홉, 설탕 1종지, 잣 1/2큰술 1. 물에 오미자를 깨끗하게 씻어서 물 3홉에 담가 오래 불려 빛이 곱게 우리고 신맛도 알맞게 해서 헝겊에 받쳐 , 2. 이 물에 설탕을 알맞게 타서 한소끔만 끓여서 식혀 놓고, 3. 앵두를 부서지지 않도록 씨를 빼서 설탕이나 꿀에 재어 놓았다가, 4. 먹을 때에 화채 그릇에 앵두를 나누어 담고 오미자 물을 붓고 잣을 띄워서 내놓는다.

조리기구

헝겊

키워드

앵두화채, 늦은 봄, 초여름, 앵도, 화채, 느즌봄

전통식품백과, 한방식품백과

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