앵두화채


식품코드	107004

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[앵두 주재료] [오미자 부재료] [설탕 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 물세 보시기에 오미자를 넣어서 우려내어 놓고 앵두는 부서지지 않도록 씨를 빼서 설탕을 뿌려놓는다.
2) 먹을 때에 물을 세 그릇으로 나누고 앵두를 나누어 넣고 잣을 넣어서 상에 놓는다.

원문명

앵두화채 > 앵도 화채 > 앵두화채

원문

재료(三人分) 앵도 한홉, 설당 반종자, 물 세보시기, 실백 한숫가락, 오미자 반종자 물 세보시기에 오미자를 넣어서 울려놓고 앵도는 부서지지 않도록 씨를 빼서 설당을 뿌려놓고 먹을때에 물을 세그릇에나누고 앵도를 나누어넣고 실백을넣어서 상에 놋나니라

번역본

물세 보시기에 오미자를 넣어서 우려내어 놓고 앵두는 부서지지 않도록 씨를 빼서 설탕을 뿌려놓는다. 먹을 때에 물을 세 그릇으로 나누고 앵두를 나누어 넣고 잣을 넣어서 상에 놓는다.

조리기구

키워드

앵두화채, 앵두, 오미자, 설탕, 실백

전통식품백과, 한방식품백과

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