앵두편


식품코드	180019

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[앵두 주재료] [꿀 부재료] [녹말가루 부재료]

조리법

1) 앵두를 주물러 즙을 낸다.
2) 새옹에 넣고 꿀을 넣고 졸인다.
3) 녹말가루를 조금 넣고 엉기기 시작하면 저민다.

원문명

앵두편 > 도편 > 앵두편

원문

도 익어 조흔 것슬 만이 쥬물너 집 여 옹의 너어 쳥 고 죠리다가 녹말가로 간 긔운여 펴 놋코 죠금 잇다가 엉기거든 졈여 쓰난이 복분 젼도 조흔 것과 익은 것로 도편 갓치 면 조흔이라

번역본

앵두 잘 익은 것을 많이 주물러 즙을 내어 새옹에 넣어 꿀[쳥] 타고 졸인다. 녹말가루 잠깐 기운하여 펴 놓고 조금 이따가 엉기거든 저며 쓰는데, 복분자전도 좋은 것과 익은 것으로 앵두편같이 하면 좋다.

조리기구

새옹

키워드

앵두편, 도편, 앵두, 녹말가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.