앵두잼


식품코드	103078

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[앵두 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 반쯤 익은 앵두에서 씨를 제거한다.
2) 앵두를 살짝 데치고 체에 거른다.
3) 조린 꿀과 함께 섞어서 굳어 엉기게 되면 썰어서 사용한다.

원문명

앵두 잼 만드는 법 > 도편법 > 앵도편법

원문

반슉 도 씨 가 잠 데쳐 체예 걸러 을 조와 교합여 어거든 버혀 쓰니라.

번역본

반쯤 익은 앵두에서 씨를 제거한다. 앵두를 살짝 데치고 체에 거른 후 조린 꿀과 함께 섞어서 굳어 엉기게 되면 썰어서 사용한다.

조리기구

체

키워드

도편법, 앵두 잼 만드는 법, 櫻桃法, 앵도편법, 앵두잼, 앵두편법, 앵두, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.