앵두떡


식품코드	122865

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[앵두 주재료] [물 6 홉 부재료] [녹말 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 앵두에 물 1홉 가량을 붓고 펄펄 끓여서 체에 걸러 놓는다.
2) 녹말을 물 4홉에 풀어서 앵두 물을 저어가며 녹말 물에 함께 부어 놓는다.
3) 2)를 풀 쑤듯 쑤고 물 1홉에 설탕을 풀어 다 한데 섞어 한참 끓여서 편편한 그릇에 쏟아 굳혀서 모양 있게 접시에 담아 놓는다.
- 복분자나 살구나 귤이나 어느 것이든지 다 같은 방법으로 할 수 있다.

원문명

앵두떡 (5월) > 앵도편 (오월) > 앵두떡 (5월)

원문

재료 앵 도 한사발 녹말 한홉 설탕 한종자 물 네홉반 1. 앵도를 물 한홉가량 붓고 펄펄 끓여서 체에 걸러놓고, 2. 녹말을 물 네홉에 풀어서 앵도물을 저으면서 녹말물에 함께 부어 놓고, 3. 이것을 풀쑤듯 쑤나니 물 한홉에 설탕을 풀어가지고 다 한데 섞어 한참 끓여서 편편한 그릇에 쏟아 굳혀서 모양있게 접시에 담아 놓는다. [비고] 검은딸기(복분자)나 살구나 귤이나 어느것이든지 다 같은 법으로 할수 있다.

번역본

재료 앵두 1사발, 녹말 1홉, 설탕 1종지, 물 4½홉 1. 앵두에 물 1홉 가량을 붓고 펄펄 끓여서 체에 걸러 놓고, 2. 녹말을 물 4홉에 풀어서 앵두 물을 저어가며 녹말 물에 함께 부어 놓고, 3. 이것을 풀 쑤듯 쑤고 물 1홉에 설탕을 풀어 다 한데 섞어 한참 끓여서 편편한 그릇에 쏟아 굳혀서 모양 있게 접시에 담아 놓는다. [비고] 검은 딸기(복분자)나 살구나 귤이나 어느 것이든지 다 같은 법으로 할 수 있다.

조리기구

체, 편편한 그릇

키워드

앵두편, 5월, 앵도, 편, 오월, 앵두떡

전통식품백과, 한방식품백과

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