애호박채


식품코드	121590

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/20, A23L 1/314

DB구축년도	2013

식재료

[애호박 <방법 1> 주재료] [소고기 <방법 1> 부재료] [양념 <방법 1> 부재료] [새우젓 <방법 1> 부재료] [애호박 <방법 2> 주재료] [소금 <방법 2> 부재료] [양념 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 애호박은 둥글게 썰어서 소고기를 양념에 잰다.
2) 1)과 새우젓을 함께 넣고 볶는다.
<방법 2> 1) 애호박을 껍질만 벗겨서 채로 썬 다음 소금에 절인 후 꼭 짜서 물기를 없앤다.
2) 1)을 양념하여 볶는다.

원문명

애호박채 > 애호박채 > 애호박채

원문

재료 애호박 3개 소고기 20 새우젓 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 후추가루, 깨소금, 파, 마늘) 조리법 애호박을 둥글게 썰어서 소고기를 양념에 잰것과 새우젓을 넣고 볶는다. 또는 애호박을 껍질만 벗겨서 채로 썰어 가지고 소금에 저려 놓았다가 물끼없이 꼭짜가지고 양념하여 볶는다. 이것을 눈섭나물 이라고도 한다.

번역본

재료 애호박 3개 소고기 20돈 새우젓 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘) 조리법 애호박을 둥글게 썰어서 소고기를 양념에 잰 것과 새우젓을 넣고 볶는다. 또는 애호박을 껍질만 벗겨서 채로 썰어 가지고 소금에 절여 놓았다가 물기 없이 꼭 짜서 양념하여 볶는다. 이것을 눈썹나물이라고도 한다.

조리기구

키워드

애호박채, 눈썹나물, 애호박, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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