애호박전


식품코드	183671

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[애호박 1 큰 숟가락 주재료] [물 2 홉 부재료] [된장 1 큰 숟가락 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [우육 부재료] [고추 1 개 부재료]

조리법

재료(5보시기 분) 애호박 한 큰 숟가락, 물 두 홉, 된장 한 큰 숟가락, 파 세 뿌리, 우육 조금, 고추 한 개 1) 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣는다.
2) 호박을 적당히 썰어 함께 넣는다.
3) 고추를 잘게 이겨서 넣는다.
4) 파를 채 쳐서 얹는다.
5) 물에 된장을 풀어서 넣고 끓인다.
[비고] 맛있는 고추장을 반 찻숟가락쯤 넣어서 끓여도 좋다.

원문명

호박지짐(하절) > 호박지지미(하절) > 호박지지미(하절)

원문

재료 (다섯 보시기분) 애호박 한큰사시 물 두홉 된장 한 큰사시 파 세뿌리 우육 조금 고추 한개 1. 고기를 잘게 썰어서 남비에 넣고, 2. 호박을 적당히 썰어 함께 넣고, 3. 고추를 잘게 이겨서 넣고, 4. 파를 채쳐서 얹은후, 5. 물에 된장을 풀어서 넣고 끓이느니라. [비고] 맛있는 고추장을 반차사시쯤 넣어서 끓여도 좋으니라.

번역본

재료(5보시기 분) 애호박 한 큰 숟가락, 물 두 홉 된장 한 큰 숟가락, 파 세 뿌리 우육 조금, 고추 한 개 1. 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고, 2. 호박을 적당히 썰어 함께 넣고, 3. 고추를 잘게 이겨서 넣고, 4. 파를 채 쳐서 얹은 후, 5. 물에 된장을 풀어서 넣고 끓인다. [비고] 맛있는 고추장을 반 찻숟가락쯤 넣어서 끓여도 좋다.

조리기구

냄비

키워드

호박지짐, 호박지지미, 애호박, 된장, 우육, 고추, 하절

전통식품백과, 한방식품백과

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