애호박전


식품코드	122148

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[고기 부재료] [호박 주재료] [고추 부재료] [파 부재료] [물 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣는다.
2) 호박을 적당히 썰어 함께 넣는다.
3) 고추를 잘게 이겨서 넣는다.
4) 파를 채쳐서 얹는다.
5) 물에 된장을 풀어 넣고 끓인다.
- 고추장을 1숟가락 정도 넣고 끓여도 좋다.

원문명

호박지지미 (여름철) > 호박 지지미 (하절) > 호박지지미 (여름철)

원문

재료(다섯보시기분) 애호박 한 개 우육 조금 된장 한큰사시 파 세뿌리 물 두홉 고추 한 개 1. 고기를 잘게 썰어서 남비에 넣고, 2. 호박을 적당히 썰어 함께 넣고, 3. 고추를 잘게 이겨서 넣고, 4. 파를 채쳐서 얹은후, 5. 물에 된장을 풀어서 넣고 끓이라. [비고] 맛있는 고추장을 한사시쯤 넣어서 끓여도 좋다.

번역본

재료(5보시기분) 애호박 1개, 소고기 조금, 된장 1큰술, 파 3뿌리, 물 2홉, 고추 1개 1. 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고, 2. 호박을 적당히 썰어 함께 넣고, 3. 고추를 잘게 이겨서 넣고, 4. 파를 채쳐서 얹은 후, 5. 물에 된장을 풀어 넣고 끓인다. [비고] 맛있는 고추장을 1숟가락 정도 넣고 끓여도 좋다.

조리기구

냄비

키워드

호박지지미, 여름철, 소고기, 애호박

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.