암치지짐이


식품코드	122147

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2013

식재료

[무 부재료] [고기 부재료] [암치 주재료] [파 부재료] [고추 부재료] [마늘 부재료] [물 부재료] [젓국 부재료]

조리법

1) 무를 얄팍하게 납작하게 썰어서 냄비에 담는다.
2) 고기를 잘게 썰어서 넣는다.
3) 암치를 잘게 해서 넣는다.
4) 파를 채쳐 넣는다.
5) 고추와 마늘을 곱게 이겨 넣는다.
6) 물을 붓고 젓국으로 간을 맞추어 끓인다.

원문명

암치지지미 (사철) > 암치 지지미 (사철) > 암치지지미 (사철)

원문

재료(다섯보시기분) 암치 큰한토막 우육 조금 무 작은것한개 파 두뿌리 젓국 두큰사시 마늘 한쪽 고추 한 개 물 두홉 1. 무를 얄팍하게 납작납작 썰어서 남비에 담고, 2. 고기를 잘게 썰어서 넣고, 3. 암치를 잘게해 넣고, 4. 파를 채쳐 넣고, 5. 고추와 마늘을 곱게 이겨 넣고, 6. 물을 붓고 젓국으로 간을 맞추어 끓이라.

번역본

재료(5보시기분) 암치 1큰 토막, 소고기 조금, 무 작은 것 1개, 파 2뿌리, 젓국 2큰술, 마늘 1쪽, 고추 1개, 물 2홉 1. 무를 얄팍하게 납작납작 썰어서 냄비에 담고, 2. 고기를 잘게 썰어서 넣고, 3. 암치를 잘게 해 넣고, 4. 파를 채쳐 넣고, 5. 고추와 마늘을 곱게 이겨 넣고, 6. 물을 붓고 젓국으로 간을 맞추어 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

암치지지미, 사철, 소고기, 암치

전통식품백과, 한방식품백과

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