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    식품코드 125186
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 산가요록(山家要錄)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1450년
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[고기덩어리 1 말 1말 한 크기의 부재료] [호두 3~4 개 부재료]

h2mark 조리법

1) 호두에 구멍 3~4개를 뚫는다.
2) 고기 덩어리가 1말 한 크기면 호두 3~4개를 같이 넣고 삶는다.

h2mark 원문명

상한 고기 맛 고치기 > 治味變肉 > 치미변육

h2mark 원문

唐楸子，穿三四穴。 肉如斗大則三四介烹，无醜。

h2mark 번역본

호두[唐楸子]에 구멍 3~4개를 뚫는다. 고기 덩어리가 1말 한 크기면 호두 3~4개를 같이 넣고 삶으면 나쁘지 않다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

상한 고기 맛 고치기, 治味變肉, 치미변육, 고기, 호두
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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