암닭죽


식품코드	183346

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[누런 암탉 1 마리 부재료] [아위나무 진액 부재료] [육종용 1 냥 부재료] [생참마 1 냥 부재료] [멥쌀 2 홉 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 누런 암탉 한 마리를 털과 내장을 제거한 것, 법제한 약간의 아위나무 진액을 준비한다.
2) 육종용은 술에 하룻밤 담근 것 1냥을 추피를 긁어버리고 썬 것, 생 참마 1냥은 썬 것, 멥쌀 2홉은 씻어서 준비한다.
3) 닭을 물러지게 삶아 뼈를 발라버리고 즙을 취한다.
4) 3)에 쌀과 닭고기와 육종용 등 재료를 모두 넣고 죽을 끓인다.
5) 오미를 첨가한다.

원문명

암탉죽 만드는 방법 > 雌粥方 > 자계죽방

원문

《又》：治五勞七傷，益下元，氣海。服經月餘，肌肉充盛。老成少年。黃雌一隻，去毛藏腹；阿魏少許，煉過；肉蓉，酒浸一宿，一兩，刮去皺皮，切；生薯一兩，切；粳米二合，淘洗。先將爛煮，擘骨，取汁，下米及肉、蓉等，都煮粥。入五味，空心食之。

번역본

《또 다른 방법》：오로칠상을 치료하여 하초 원기를 이롭게 하고 단전을 튼실하게 한다. 한달 남짓 복용하면 근육이 충실해진다. 노인이 소년으로 젊어진다. 누런 암탉 한 마리를 털과 내장을 제거한 것, 법제한 약간의 아위<아위나무 진액>, 육종용은 술에 하룻밤 담근 것 1냥을 추피를 긁어버리고 썬 것, 생 참마 1냥은 썬 것, 멥쌀 2홉은 씻어 인 것을 준비한다. 먼저 닭을 물러지게 삶아 뼈를 발라버리고 즙을 취해 쌀과 닭고기와 육종용 등 재료를 모두 넣고 죽을 끓인다. 오미를 첨가하여 공복에 먹는다.

조리기구

키워드

雌粥方, 자계죽방, 누런 암탉, 아위, 육종용, 생 참마, 멥쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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