암닭


식품코드	181100

분류	주식 > 면류 > 수제비

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[검은 암탉 0.5 마리 부재료] [밀가루 4 냥 부재료] [상백피 1 푼 부재료] [복령 1 푼 부재료] [계심 4 푼 부재료] [물 1 되 부재료] [밀가루 부재료]

조리법

1) 검은 암탉 0.5마리를 다듬는다.
2) 밀가루 4냥과 상백피 1푼, 복령 1푼, 계심 4푼을 자른다.
3) 물 1되에 상백피, 복령, 계심을 넣고 달인 국물 3홉과 밀가루, 고기를 넣고 반죽한다.
4) 반죽을 삶아 익힌다.

원문명

검은 암탉 > 烏雌鷄 > 오자계

원문

治五飮食不下胃中結塞瘦弱無力. 烏雌鷄半隻治如食法四兩桑白皮茯各一分桂心四分水一升桑白皮等三味汁三合和肉煮熟食之.

번역본

음식을 삼키지도 못하고 소화도 시키지 못하며[飮食不下] 가슴이 답답하고[胸中結塞] 수척해져 힘이 없는 것[瘦弱無力]을 치료하려면 검은 암탉[烏雌鷄] 반 마리를 보통 요리하는 방법과 같이 준비하고 밀가루 4냥과 상백피(桑白皮) 복령(茯笭) 각 1푼, 계심(桂心) 4푼을 같이 자른다. 물 1되에 상백피(桑白皮), 복령(茯笭), 계심(桂心) 3가지를 넣고 달여 국물 3홉을 취하고 밀가루와 고기를 넣고 반죽한다. 삶아 익힌 다음 먹는다.

조리기구

키워드

검은 암탉, 烏雌鷄, 오자계, 밀가루, 상백피, 복령, 계심

전통식품백과, 한방식품백과

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