암닭


식품코드	181099

분류	주식 > 면류 > 수제비

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[누런 암탉 부재료] [밀가루 0.5 근 부재료] [계피 속 가루 1 푼 부재료] [복령가루 1 냥 부재료]

조리법

1) 누런 암탉을 볶아 고깃국을 만든다.
2) 밀가루 0.5근에 계피의 속으로 만든 가루 1푼과 복령가루 1냥을 고루 섞어 떡반죽을 만든다.
3) 떡반죽을 익힌다.

원문명

누런 암탉 > 黃雌鷄 > 황자계

원문

治五飮食不下喉中妨塞瘦弱無力. 黃雌鷄隨多少炒作半斤桂一分茯一兩末二藥如作索餠熟煮兼食之.

번역본

갑자기 목구멍이 막혀서 음식을 삼키지도 못하고[飮食不下] 목이 막히고[喉中妨塞] 수척해지고 힘이 없는 것[瘦弱無力]을 치료하려면 황자계(黃雌鷄, 누런 암탉) 적당량을 즉시 볶은 다음 진한 고깃국을 만들고, 밀가루 반근에 계심(桂心, 계피의 겉껍질을 벗긴 속의 노란 부분)가루 1푼과 복령가루 1냥의 두 약재와 고루 섞어 떡반죽을 만들어 푹 익힌 다음 끓는 고깃국과 같이 먹는다.

조리기구

키워드

누런 암탉, 黃雌鷄, 황자계, 밀가루, 계심, 복령가루

전통식품백과, 한방식품백과

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