알찌개


식품코드	122133

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/32

DB구축년도	2013

식재료

[달걀 부재료] [물 부재료] [새우젓국 부재료] [파잎 부재료] [실고추 부재료]

조리법

1) 달걀을 깨뜨려 잘 풀고 물을 넣고 새우젓국으로 간을 맞춘다.
2) 파잎을 곱게 채쳐서 달걀에 섞어 알뚝배기나 조치에 담는다.
3) 맨 위에 파잎 채친 것과 실고추 약간을 뿌려서 밥 뜸들일 때에 솥에 넣어 찐다.

원문명

알찌개 (사철) > 알찌개(2) (사철) > 알찌개 (사철)

원문

재료(한보시기분) 계란 한 개 파 잎 조금 새우젓국 한큰사시 실고추 조금 물 두큰사시 1. 계란을 때트려서 잘 풀고 물을 치고 새우젓국으로 간은 맞추고, 2. 파잎을 곱게 채쳐서 계란에 섞어가지고 알뚝배기에나 조치(보시기)에 담고 맨우에 파잎 채친것과 실고추 약간을 뿌려서 밥뜸들일때에 솥 속에 넣어 쪄서 놓으라.

번역본

재료(1보시기분) 달걀 1개, 파잎 조금, 새우젓국 1큰술, 실고추 조금, 물 2큰술 1. 달걀을 깨뜨려 잘 풀고 물을 넣고 새우젓국으로 간을 맞추고, 2. 파잎을 곱게 채쳐서 달걀에 섞어가지고 알뚝배기나 조치(보시기)에 담고 맨 위에 파잎 채친 것과 실고추 약간을 뿌려서 밥 뜸들일 때에 솥에 넣어 찐다.

조리기구

알뚝배기 (또는 조치), 솥

키워드

알찌개, 사철, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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