알찌개


식품코드	122132

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/32

DB구축년도	2013

식재료

[고기 부재료] [달걀 부재료] [물 부재료] [간장 부재료] [파 부재료] [실고추 부재료]

조리법

1) 고기를 곱게 다져 놓고 달걀을 잘 풀어서 고기에 넣는다.
2) 물에 간장을 섞어서 잘 풀어 알뚝배기에나 작은 냄비 또는 조치에 담는다.
3) 파를 채쳐서 위에 뿌리고 실고추를 약간 뿌려서 밥솥에다 혹은 중탕을 해서 찐다.

원문명

알찌개 (사철) > 알찌개(1) (사철) > 알찌개 (사철)

원문

재료(한보시기분) 계란 한 개 고기 조금 파 잎 조금 실고추 조금 간장 한차사시 물 두큰사시 1. 고기를 곱게 다저놓고 계란을 깨틀여 잘풀어서 고기에 넣고, 2. 물에 간장을 섞어서 잘 풀어 알뚝배기에나 작은 남비에나 혹 조치에(보시기) 담고, 3. 파를 채쳐서 위에 뿌리고 실고추를 약간 뿌려서 밥솥에다 혹은 중탕을 해서 쩌서 놓으라.

번역본

재료(1보시기분) 달걀 1개, 고기 조금, 파 잎 조금, 실고추 조금, 간장 1작은술, 물 2큰술 1. 고기를 곱게 다져 놓고 달걀을 잘 풀어서 고기에 넣고, 2. 물에 간장을 섞어서 잘 풀어 알뚝배기나 작은 냄비 또는 조치(보시기)에 담고, 3. 파를 채쳐서 위에 뿌리고 실고추를 약간 뿌려서 밥솥에다 혹은 중탕을 해서 찐다.

조리기구

알뚝배기 (또는 작은 냄비, 조치), 밥솥

키워드

알찌개, 사철, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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