알조개쌈


식품코드	106228

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/33, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[달걀 2 개 (3인분) 주재료] [대합 살 30 g (3인분) (3개) 주재료] [굴 3 ts (3인분) 주재료] [소금 1.5 ts (3인분) 부재료] [참기름 2 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료]

조리법

1) 달걀은 소금을 넣어 개어 두고 대합 살은 다져서 소금 1/2ts과 후춧가루를 조금 뿌리고 무쳐 살짝 볶아 놓는다.
2) 번철에 기름을 바르고 달걀을 1Ts쯤 부어 둥글게 부친 다음 그 속에 볶은 대합 살을 조금 넣고 익으면 반으로 접어서 조개모양으로 부친다.
- 굴도 이와 같은 방법으로 한다.

원문명

알조개쌈 > 알조개쌈 > 알조개쌈

원문

(3인분) 계란 2개, 대합살(3개) 30g, 굴 3t.s., 소금 1.5t.s., 참기름 2t.s., 후추가루 1/2t.s. 열량 377Cal, 단백질 38.6g a. 계란은 소금을 넣어서 개어 두고 대합살은 다져서 소금 1/2t.s.와 후추가루를 조금 뿌려 무쳐서 살짝 볶아 놓는다. b. 번철에 기름을 발라서 계란을 1T.S. 쯤만 부어 둥글게 부치고 그 속에 볶은 대합살을 조금 넣는다. 익으면 반으로 접어서 조개모양으로 부친다. 주) 굴도 이와 같은 방법으로 한다.

번역본

재료(3인분) 달걀 2개, 대합 살(3개) 30g, 굴 3ts, 소금 1.5ts, 참기름 2ts, 후추가루 1/2ts 열량 377Cal, 단백질 38.6g 1) 달걀은 소금을 넣어 개어 두고 대합 살은 다져서 소금 1/2ts과 후춧가루를 조금 뿌리고 무쳐 살짝 볶아 놓는다. 2) 번철에 기름을 바르고 달걀을 1Ts 쯤만 부어 둥글게 부친 다음 그 속에 볶은 대합 살을 조금 넣고 익으면 반으로 접어서 조개모양으로 부친다. 주) 굴도 이와 같은 방법으로 한다.

조리기구

번철

키워드

알조개쌈 , 달걀, 대합, 굴, 부침

전통식품백과, 한방식품백과

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