알젓


식품코드	106702

분류	부식 > 젓갈류 > 발효젓

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/325, A23L 1/327

DB구축년도	2012

식재료

[준치알 (또는 숭어알 민어알 고등어알) 부재료] [파 부재료] [고추 부재료]

조리법

1) 알젓은 준치, 숭어, 민어, 고등어 등의 알로 담는다.
2) 담아 익힌 알젓에 파와 고추로 양념을 하고서 물을 약간 치고 끓여서 먹는다.

원문명

알젓 > 알젓 > 알젓

원문

알젓은 준치, 숭어, 민어, 고등어들의 알로 담으는 것이니 파와 고추로 약념을 하고서 물을 약간 치고 끓여서 먹나니라

번역본

알젓은 준치, 숭어, 민어, 고등어 등의 알로 담는 것이다. 파와 고추로 양념을 하고서 물을 약간 치고 끓여서 먹는다.

조리기구

키워드

알젓, 알젓 담그는 법, 준치, 숭어, 민어, 고등어, 알

전통식품백과, 한방식품백과

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