알쌈


식품코드	106506

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/32

DB구축년도	2012

식재료

[계란 주재료] [기름 부재료] [전유어 부재료] [천리찬 부재료]

조리법

1) 냄비를 숯불에 올려놓고 기름을 조금 친 후 달걀 1숟가락을 냄비에 퍼놓는다.
2) 숟가락으로 얇게 펴서 익힌 후 한가운데에 천리찬 만든 것을 조금씩 놓아 소를 박고 송편모양으로 부친다.
3) 이것을 가위로 돌려 모양있게 오려서 접시에 전유어와 섞어 담는다.
-천리찬 만드는 법을 보라

원문명

알쌈 > 알쌈 > 알쌈

원문

계란을 풀어셔 지짐질남비에 붓치니 남비를 슛불에 올녀놋코 기름을 조곰 친후 계란 슈가락을 남비에 퍼놋코 슛가락으로 얇게펴셔 익힌후 가은에 쳔리찬 만든거슬(쳔리찬 만든법을 보라)조곰식노와 쇼를박고 송편모양으로부쳐셔 가위로 돌녀 모양잇게 버혀셔 졉시에 젼유어와 셕거담니라

번역본

달걀을 풀어서 냄비에 부치니 냄비를 숯불에 올려놓고 기름을 조금 친 후 달걀 1숟가락을 냄비에 퍼놓는다. 숟가락으로 얇게 펴서 익힌 후 한가운데 천리찬 만든 것을(천리찬 만드는 법을 보라) 조금씩 놓아 소를 박고 송편모양으로 부쳐서 가위로 돌려 모양 있게 오려서 접시에 전유어와 섞어 담는다.

조리기구

냄비, 숯, 가위

키워드

알쌈, 알쌈 만드는 법, 계란, 전유어, 천리찬

전통식품백과, 한방식품백과

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