알쌈


식품코드	105686

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23P 1/08, A23L 1/32

DB구축년도	2012

식재료

[달걀 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료] [천리찬 부재료]

조리법

1) 달걀을 깨뜨려 소금을 조금 넣고 갠다.
2) 냄비를 숯불에 올려놓고 기름을 조금 친 후에 달걀 한 숟가락을 냄비에 놓고 숟가락으로 얇게 펴서 익힌다.
3) 익힌 후에 한가운데에 쇠고기간장 볶음인 천리찬과 같이 만든 소를 조금씩 놓아 소를 박는다.
4) 송편 모양으로 붙여서 가위로 돌려 모양 있게 베고 접시에 담는다.

원문명

알쌈 > 알쌈 > 알쌈

원문

계란을멧개든지 트려 소곰을조곰치고개여서 지짐질남비에붓치나니 남비를숫불에올려노코 기름을조곰친후에 계란 한숫가락을 남비에퍼노코 숟가락으로 얄게펴서익힌후 한가운대에 천리찬과가티 만든소를조곰식노아 소를박고 송편모양으로 부처서 가위로돌려 모양잇게버히고 접시에담나니라

번역본

달걀을 몇 개 깨뜨리고 소금을 조금 넣고 개어 지짐 냄비에 부친다. 냄비를 숯불에 올려놓고 기름을 조금 친 후에 달걀 한 숟가락을 냄비에 놓고 숟가락으로 얇게 펴서 익힌다. 익힌 후에 한가운데에 천리찬(쇠고기간장 볶음)과 같이 만든 소를 조금씩 놓아 소를 박고 송편 모양으로 붙여서 가위로 돌려 모양 있게 베고 접시에 담는다.

조리기구

냄비, 숟가락, 가위

키워드

알쌈, 달걀, 소금, 기름, 천리찬

전통식품백과, 한방식품백과

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