1) 초장에 아욱을 넣고 삶는다. 2) 데친 아욱은 먹기 좋게 찢어서 식초를 치고 버무린다.
원문명
속성 아욱절임 > 作卒菹法 > 작졸저법
원문
以酢漿煮葵菜,擘之,下酢,成菹矣。
번역본
초장(酢漿)으로 아욱을 삶아 찢어서 초를 치면 바로 절임김치가 완성된다.
조리기구
키워드
속성 아욱절임, 作卒菹法, 작졸저법, 초장, 아욱, 식초
전통식품백과, 한방식품백과
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