아욱국


식품코드	183561

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[아욱 1 사발 주재료] [고추장 1 큰 숟가락 부재료] [우육 조금 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [된장 1 종지 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [새우 조금 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(5인분) 아욱 생으로 한 사발, 고추장 한 큰 숟가락, 우육 조금, 파 세 뿌리, 된장 한 종지, 마늘 두 쪽, 새우 조금, 물 오 홉 1) 물 오홉에 파 마늘을 채쳐서 넣는다.
2) 고추장, 된장을 풀어 넣는다.
3) 고기를 잘게 썰어서 물에 넣는다.
4) 마른 새우를 잘 씻어서 넣고 펄펄 끓인다.
5) 한참 끓이고 난 후 아욱을 꺠끗하게 씻어서 끓는 국에 넣고 다시 한번 더 끓인다.

원문명

아욱국(봄, 여름철) > 아욱국(봄, 여름철) > 아욱국(봄, 여름철)

원문

재료(오인분) 아욱 생으로 한사발 고추장 한큰사시 우육 조금 파 세뿌리 된장 한종지 마늘 두쪽 새우 조금 물 오홉 1. 물 오홉에 파 마늘을 채쳐서 넣고 고추장 된장을 풀어 넣고 2. 고기를 잘게 썰어서 물에 넣고 마른 새우를 잘씻어서 넣고 펄펄 끓일것이니 3. 한참 끓여가지고 아욱을 정하게 씻어서 끓는 국에 넣고 다시 한번더 끓여서 퍼서 상에 놓느니라

번역본

재료(5인분) 아욱 생으로 한 사발, 고추장 한 큰 숟가락 우육 조금, 파 세 뿌리 된장 한 종지, 마늘 두 쪽 새우 조금, 물 오 홉 1. 물 오 홉에 파, 마늘을 채쳐서 넣고 고추장, 된장을 풀어 넣고 2. 고기를 잘게 썰어서 물에 넣고 마른 새우를 잘 씻어서 넣고 펄펄 끓일 것이다. 3. 한참 끓여가지고 아욱을 꺠끗하게 씻어서 끓는 국에 넣고 다시 한 번 더 끓여서 퍼서 상에 놓는다.

조리기구

키워드

아욱국, 아욱, 고추장, 된장, 새우, 봄, 여름철

전통식품백과, 한방식품백과

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