고기


식품코드	103912

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[상한 고기 주재료] [호두 3 개 부재료]

조리법

1) 상한 고기는 호두 3개에 각각 열 개 남짓한 구멍을 뚫어 함께 삶는다.
- 냄새와 상한 기운이 모두 호두 속으로 들어가 호두를 깨트려 보면 지독한 악취가 난다.

원문명

상한 고기 냄새 제거하는 법 > 敗肉 > 패육

원문

敗肉同胡桃三箇每箇十數竅同煮，其臭氣皆入胡桃中，破之臭惡不可當。

번역본

열 개의 구멍을 낸 호두 3개와 상한 고기를 함께 삶으면 냄새와 상한 기운이 모두 호두 속으로 들어가는데 호두를 깨트려 보면 심한 악취가 난다.

조리기구

키워드

상한 고기 냄새 제거하는 법, 敗肉, 패육 , 상한고기, 호두

전통식품백과, 한방식품백과

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