아욱국


식품코드	107056

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[아욱 1 사발 주재료] [고추장 0.5 종자 부재료] [고기 20 돈 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [된장 1 종자 부재료] [물 3 사발 부재료]

조리법

1) 고기를 얇게 저며서 썰고 파도 한 치 길이씩 잘라서 채쳐 솥에 넣는다.
2) 물에 된장과 고추장을 풀어서 체에 받쳐 붓고 아욱을 으깨지 말고 곱고 깨끗하게 씻어서 함께 넣고 끓인다.

원문명

아욱국 > 아옥국 > 아욱국

원문

재료 아옥 (생으로 한사발), 고추장 반종자, 고기 二十, 파 한뿔리, 된장 한종자, 물 세사발 고기를 얇게 저며서 썰고 파를 한치 길이식 잘라서 채쳐 솥에넣고 물에된장과 고추장을 풀어서 체에 밭여 붓고 아옥을 정하게 씻어(윽그지 말고 곱게 씻을것)서 함께 넣고 끓이나니라

번역본

재료 아욱 (생으로 한 사발), 고추장 반 종자, 고기 20돈, 파 1뿌리, 된장 1종자, 물세 사발. 고기를 얇게 저며서 썰고 파를 한 치 길이씩 잘라서 채쳐 솥에 넣는다. 그리고 물에 된장과 고추장을 풀어서 체에 받쳐 붓고 아욱을 깨끗하게 씻어서(으깨지 말고 곱게 씻을 것) 함께 넣고 끓인다.

조리기구

솥, 체

키워드

아욱국, 아욱, 고추장, 국, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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