아욱국


식품코드	106412

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[아욱 주재료] [된장 부재료] [고추장 부재료] [고기 부재료] [새우 말린 것 부재료] [멸치 부재료]

조리법

1) 아욱을 물에 여러 번 옮겨가며 씻는다.
2) 1) 을 솥에 넣고 된장과 고추장을 함께 섞어 넣고 물을 간 맞추어 붇는다.
3) 여기에 고기를 썰어 넣고 마른 새우를 두드려 조금 넣어 끓인다 .
-멸치를 넣어도 맛이 좋다.

원문명

아욱국 > 아옥국(하절음식) > 아욱국(하절음식)

원문

아옥을 물에 여러번 옥거 씨슨후 솟헤 넛코 된쟝과 고초쟝을 셕거 넛코 물을 간 맛초아 부은후에 기름 고기를 그냥 써으러넛코 마른오를 두다려 조곰 너허 리니라(멜치를 너허도 맛시조흐니라)

번역본

아욱을 물에 여러 번 옮겨가며 씻은 후 솥에 넣고 된장과 고추장을 함께 섞어 넣고 물을 간 맞추어 부은 후에 고기를 그냥 썰어 넣고 마른 새우를 두드려 조금 넣어 끓인다 . (멸치를 넣어도 맛이 좋다.)

조리기구

솥

키워드

아욱국, 아욱국 끓이는 법, 하절음식, 아욱, 된장, 고추장, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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