아가위열매정과


식품코드	122895

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[녹말편 부재료] [산사편 부재료] [설탕물 (끓여 식힌 것) 부재료] [꿀 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 녹말편과 산사편을 같은 두께로 얄팍하게 썬다.
2) 녹말편을 놓고 그 위에 산사편을 놓고 다시 녹말편을 올려놓고 그 위에 산사편을 놓아 채를 곱게 쳐서 오목한 접시에 헤어지지 않게 그대로 담는다.
3) 설탕물을 끓여 식혀서 꿀을 타 부은 후에 잣을 뿌려서 놓는다.

원문명

아가위 열매로 만든 화채 (가을철) > 산사화채 (가을철) > 아가위 열매로 만든 화채 (가을철)

원문

재료(십인분) 산사편 한조각 녹말편 한조각 설탕 반홉 실백 두큰사시 꿀 두큰사시 물 세홉 1. 녹말편을 얇학하게 썰어놓고 산사편도 같은 운두로 얇학하게 썰어서, 2. 녹말편을 놓고 그 위에 산사편을 놓고 다시 녹말편을 올려놓고 그위에 산사편을 놓아가지고 채를 곱게 처서 오목한 접시에 담고 (헤어지지 않게 그대로 접시에 담을것 이니라), 3. 설탕물을 끓여 식혀서 꿀을 타가지고 부은 후에 실백을 뿌려서 놓으라.

번역본

재료(10인분) 산사편 1조각, 녹말편 1조각, 설탕 1/2홉, 잣 2큰술, 꿀 2큰술, 물 3홉 1. 녹말편과 산사(아가위 열매)편을 같은 두께로 얄팍하게 썰어서, 2. 녹말편을 놓고 그 위에 산사(아가위 열매)편을 놓고 다시 녹말편을 올려놓고 그 위에 산사(아가위 열매)편을 놓아 채를 곱게 쳐서 오목한 접시에 헤어지지 않게 그대로 담고, 3. 설탕물을 끓여 식혀서 꿀을 타 부은 후에 잣을 뿌려서 놓는다.

조리기구

오목한 접시

키워드

산사화채, 가을철, 산사, 화채, 아가위 열매로 만든 화채, 아가위열매

전통식품백과, 한방식품백과

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