쑥구리


식품코드	106073

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 가루 주재료] [쑥 주재료] [꿀 부재료] [밤 부재료] [고물 부재료]

조리법

1) 찹쌀 가루에 쑥을 다져 넣고 물로 반죽하여 손 두께만 하게 넓적하게 만들어 끓는 물에 넣고 삶아 익힌다.
2) 양푼이나 양재기에 넣고 식기 전에 방망이로 빨리 저으면 연하고 물렁물렁한 떡이 된다.
3) 손에 꿀 칠을 하고 밤소를 넣어 경단과 같이 만들고 고물은 팥이나 잣가루로 한다.

원문명

쑥구리 > 쑥구리 > 쑥구리

원문

두텁떡과 같은 방법으로 하되 찹쌀에 쑥을 다져 넣어서 밤소를 넣고 경단과 같이 하고, 고물은 팥이나 잣가루나 하는 것이다.

번역본

두텁떡과 같은 방법으로 하되 찹쌀에 쑥을 다져 넣고 밤소를 넣어 경단과 같이 하고 고물은 팥이나 잣가루로 한다.

조리기구

양푼(또는 양재기), 방망이

키워드

쑥구리, 찹쌀 가루, 쑥, 밤, 고물

전통식품백과, 한방식품백과

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