쑥국


식품코드	103010

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[쑥 주재료] [간장국 부재료] [꿩고기 부재료] [달걀 부재료] [기름 부재료] [청어 부재료]

조리법

1) 1월과 2월 사이에 쑥을 뜯어 간장국에 끓인다.
2) 꿩고기는 잘게 다져 달걀물을 묻혀 기름에 부쳐 고명으로 쓴다.
3) 국을 끓일 때 말린 청어를 잘게 뜯어 넣고 끓인다.

원문명

쑥국 > 숙탕 > 쑥국

원문

졍이월 이 숙을 더 지령국의 달히고 치 게 아 긔알애 기 노하 비옷 게 더 녀허 히면 장 죠흐니라

번역본

1월과 2월 사이에 쑥을 뜯어 간장국에 끓인다. 꿩고기는 잘게 다져 달걀에 씌운 후 기름에 부쳐 고명으로 쓴다. 국을 끓일 때 말린 청어를 잘게 뜯어 넣고 끓이면 매우 좋다.

조리기구

키워드

숙탕, 쑥국, 쑥탕, 쑥, 꿩고기, 청어

전통식품백과, 한방식품백과

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