쑥갓나물


식품코드	122559

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[쑥갓 주재료] [끓는 물 부재료] [파 부재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [초 부재료] [실고추 부재료]

조리법

1) 쑥갓의 뿌리를 자르고 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 데쳐서 꼭 짜 놓는다.
- 쑥갓의 뿌리가 너무 긴 것은 둘로 가른다음 자른다.
2) 파를 곱게 이겨서 간장에 넣고 기름, 깨소금, 초를 다 섞는다.
3) 쑥갓에 한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌리고 실고추를 약간 얹어서 놓는다.
－ 간장에만 무치는 것은 위의 방법대로하고, 고추장에 무치려면 간장을 조금 치고 고추장을 풀어서 넣고 무친다.

원문명

쑥갓나물 (봄, 여름) > 쑥갓나물 (봄,여름) > 쑥갓나물 (봄, 여름)

원문

재료(큰한접시분) 쑥갓 데쳐서한사발 간장 두큰사시 기름 조금 파 조금 깨소금 한큰사시 초 맛보아서 1. 쑥갓을 뿌리를 자르고 잘 씨어서(너무 긴것은 둘에 갈라서) 펄펄 끓는 물에 데쳐서 꼭 짜 놓고, 2. 파를 곱게 이겨서 간장에 넣고기름, 깨소금, 초들을 다 섞어서, 3. 쑥갓에 한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌리고 실고추를 약간 얹어서 놓으라. [비고] 1. 간장에만 무치는것은 위의 법대로하고, 2. 고추장에 무치려면 간장을 조금 치고 고추장을 풀어서 넣고 무치느니라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 쑥갓 데친 것 1사발, 간장 2큰술, 기름 조금, 파 조금, 깨소금 1큰술, 초 적당량 1. 쑥갓을 뿌리를 자르고 너무 긴 것은 둘로 갈라서 잘 씻은 다음 펄펄 끓는 물에 데쳐서 꼭 짜 놓고, 2. 파를 곱게 이겨서 간장에 넣고 기름, 깨소금, 초를 다 섞어서, 3. 쑥갓에 한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌리고 실고추를 약간 얹어서 놓는다. [비고] 1. 간장에만 무치는 것은 위의 방법대로하고, 2. 고추장에 무치려면 간장을 조금 치고 고추장을 풀어서 넣고 무친다．

조리기구

키워드

쑥갓나물, 봄, 여름, 쑥갓, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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