쑥갓나물


식품코드	107550

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[쑥갓 주재료] [고춧가루 부재료] [기름 부재료] [간장 부재료] [식초 부재료]

조리법

1) 쑥갓을 깨끗이 다듬어 씻는다.
2) 쑥갓을 살짝 삶아 건진 다음 줄기가 굵은 쑥갓은 얇게 자르고, 고춧가루·기름·간장·식초를 넣어 무친다.

원문명

쑥갓나물 > 쓕갓나물 > 쑥갓나물

원문

쓕갓나물은 쓕갓 졍히 다듬어 씨셔 살작 부르게 살마 건져 셔 쥴기 죠흔 것 갸름게 잘너 고쵸로 기름 지령 쵸 너허 함담 마쵸아 무치라

번역본

쑥갓을 깨끗이 다듬어 씻어 살짝 무르게 삶아 건져 찢어 줄기가 좋은 것은 갸름하게 잘라 고춧가루·기름·지령·초를 넣어 간을 맞추어 무친다.

조리기구

키워드

쑥갓나물, 쑥갓, 고춧가루, 나물, 양념

전통식품백과, 한방식품백과

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