쑥갓나물


식품코드	105269

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[쑥갓 주재료] [장 부재료] [초 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료]

조리법

1) 쑥갓을 다듬어 깨끗하게 씻고 살짝 데친다.
2) 냉수에 헹군 다음 꼭 짠다.
3) 장, 초, 기름, 깨소금을 치고 고기를 다져 볶아 넣고 무쳐 먹는다.
- 초를 많이 넣어야 좋다.

원문명

쑥갓나물 > 쑥갓나물 > 쑥갓나물

원문

쑥갓을 다듬어정히씨서 빗이푸르게 간데처서 랭수에헤여고 장과 초와 기름 소곰치고 고기익여복가너코 뭇처먹나니라 제일초를만히너으라

번역본

쑥갓을 다듬어 깨끗하게 씻고 빛깔이 푸르게 살짝 데쳐 냉수에 헹군 다음 꼭 짠다. 장, 초, 기름, 깨소금을 치고 고기를 다져 볶아 넣고 무쳐 먹는다. 초를 많이 넣어야 좋다.

조리기구

키워드

쑥갓나물, 쑥갓, 장, 초, 기름, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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