쌀보리죽


식품코드	105533

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[쌀보리 주재료] [멥쌀가루 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 쌀보리가 푸른 빛이 있을 때에 베어서 절구에 찧어 껍질을 벗긴다.
2) 물에 담갔다가 흠뻑 찧어 멥쌀가루와 섞어서 죽을 쑨다.
- 소금을 쳐 먹으면 빛과 맛이 다 좋다.

원문명

쌀보리죽 > 청모죽(靑粥) > 청모죽

원문

쌀보리가 눌으기전에 풀은것이 잇슬베여서 절구에여 질을벳겨서 물에당갓다가 흠여멥쌀 가루와석거서 죽을쑤어 소곰처먹으면 빗과맛이다조흐니라

번역본

쌀보리가 누렇게 되기 전에 푸른 빛이 있을 때에 베어서 절구에 찧어 껍질을 벗겨서 물에 담갔다가 흠뻑 찧어 멥쌀가루와 섞어서 죽을 쑨다. 소금을 쳐 먹으면 빛과 맛이 다 좋다.

조리기구

절구

키워드

청모죽(靑粥), 쌀보리, 멥쌀 가루, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.